Castelanul e servit - Carlo Ottaviano Cassana, Lapo Sagramoso
Daca deschidem usile bucatariilor din castelele italiene si alaturam savoarea si aromele meselor nobililor, ne ies in cale povesti si anecdote din viata aristocratiei: macaroanele care-i placeau Altetei Sale Regale Principele de Piemonte, fantoma bucatarului Giuseppe care lucra la Castelul Rivalta, betia care a salvat de la distrugere Vila Serego-Alighieri şi multe altele.
Din notiţele bucătarilor şi stăpânilor castelelor, am recuperat o artă culinară care părea pierdută.
Fascinantele reţete din această carte au parfumul istoriei.